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はこだて散歩日和(パッチワーク日和)

函館ラーメン「鳳蘭(ほうらん)」

最近になって函館は「塩ラーメン」と言われるようになりましたが
「鳳蘭」は 創業から68年もの間 シンプルな塩ラーメンを作り続けています。
CIMG4608.jpg

いつもは「塩ラーメン」を頼みますが
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私の記憶にある焼きそばと言えば 麺を一度茹でてから
野菜などと一緒に 炒める焼きそばです。
(麺が柔らかくて 野菜や魚介の出汁のとろみが付いています)

今は「あんかけ焼きそば」とか「ソース焼きそば」とかが主流ですが
こちらの焼きそばもお勧めします!!
CIMG4607.jpg

この情報誌の一番上にある「五目麺」は野菜たっぷりで
ツブ・海老などの海鮮の味がスープに溶け出しているそう。
この次の楽しみに取っておきましょう!!

スーツ姿のサラリーマンが多かったですが
ほぼ皆さん「塩ラーメン」を注文していました。
函館の人には 昔からの馴染みのお店ですが 
長い間続いているのは 美味しいからなんですね。
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コメントコメント


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函館といえば「塩らーめん」って思います。
函館を訪問した時、ランチの後でしたが函館に来たのに塩ラーメン食べないなんて、ということで食べました(^^♪

鳳蘭の塩らーめん食べてみたいですね。
そして焼きそばも。
両方注文するというのもありですね。鳳蘭、覚えておきます。

BB | URL | 2018/05/30 (Wed) 06:49 [編集]


Re: タイトルなし

BBさんコメントを有難うございます。
昔ながらの味ですよ。麺はストレート麺で自家製です。
スープは野菜を使わない 豚骨9:鶏ガラ1の割合。
場所は函館駅から 歩いて数分 スープがなくなり次第終了
定休日は火曜日です。
今流行りの”こってり系”などではありませんが
心に染み入るお味でした。

tugumi365 | URL | 2018/05/30 (Wed) 09:09 [編集]


☘️函館ラーメン鳳蘭☘️

おはようございます😃
画像を拝見しているだけで、湯気と匂いが漂ってきそうですね!
次回は、是非行ってみたいです!
tugumi365さんからの情報、ありがたいです!マップにしてみたいですね(o^^o)今から楽しみでなりません
(#^.^#)

はこやん | URL | 2018/05/30 (Wed) 10:18 [編集]


美味しそうなお店ですね。地元の人に長く愛されるのは、おっしゃるとおり美味しいからなんでしょうね☆

しかし、函館のラーメンといえば「塩」なのは何故なんでしょうね。札幌は味噌?旭川は醤油?なぜ~~~??(@_@)

きたあかり | URL | 2018/05/30 (Wed) 11:47 [編集]


Re: ☘️函館ラーメン鳳蘭☘️

はこやんさんコメントを有難うございます。
鳳蘭は函館駅から近いですよ。一度は食べてみて欲しいです。
「とんこつ」とか「こってり系」と比べると
素朴な味だと思いますが。長い間函館市民に愛されています。

tugumi365 | URL | 2018/05/30 (Wed) 13:21 [編集]


tugumiさん^^
ヾ(ゝc_,・。)コンチワ!!

わ~~~~~!!!
あんかけ焼きそばのお話が出た~~♪
。+゚ヽ(*✪▽✪*)ノ゚+。

ずっと函館に行ったら
塩ラーメンかあんかけ焼きそば
絶対に食べたいと思っていたのです~☆

すんごく美味しいって聞いてるので
すごく楽しみ~~♪

ここのお店は、なんと読むのですか?
鳳欄(ほうらん?)ですか?

くぅ♡食べたいっ☆
(#ノ▽ノ#)

mauloa | URL | 2018/05/30 (Wed) 13:27 [編集]


Re: タイトルなし

きたあかりさんコメントを有難うございます。
函館は塩ラーメンとか誰が決めたんでしょうね!!
私の記憶では 札幌味噌ラーメンは50年位前に
札幌「熊さん」というお店が始めたらしいです。
(私も食べに行きました)
グルメブームで商業ベースに乗せられたのかも知れませんね。

tugumi365 | URL | 2018/05/30 (Wed) 13:27 [編集]


Re: タイトルなし

mauloaさんコメントを有難うございます。
ごめんなさい!紹介した焼きそばは「あんかけ焼きそば」ではありません。
函館からの 昔からある焼きそばです。
お友達の お気に入りのあんかけ焼きそばは 
どちらのお店でしょうか?
私のお気に入りは 七飯町内にあるお店です。
函館に来る楽しみが増えましたね。

tugumi365 | URL | 2018/05/30 (Wed) 18:28 [編集]


すてきな定番ですね

ラーメンの種類は数多くその奥深さは尽きないですけど、
その王道の味は、醤油・とんこつ、そして塩味と言えるのかもしれないですね。
最近うちのブログでもとあるアニメの影響もあり、ラーメンをテーマにする事も多々あるのですけど、そうした中でも
塩味と言うのは飽きが来ないなつかしい定番の味と言えるのだと思いますね。

この焼きそばもとてもおいしそうですね!

ぬくぬく先生  | URL | 2018/05/30 (Wed) 19:05 [編集]


こばんは
また機会があったら 物産展で塩ラーメンを買ってみます。
雰囲気は楽しめますよね。
焼きそばは 中華屋さんであんかけ焼きそばをいつも食べます。
茹で麺のお醤油味の焼きそばもおいしいですね。

いとこいさん | URL | 2018/05/30 (Wed) 20:38 [編集]


Re: すてきな定番ですね

ぬくぬく先生コメントを有難うございます。
塩ラーメンは、味噌や醤油ラーメンの様に
「ごまかし」が効かない味だと思います。
函館市内でも 塩ラーメンのお店が沢山ありますが
ソレゾレ美味しさが違います。
小泉さんは煮干しラーメンが好きなようですね。
朝からは無理ですが・・・。
青森県のフェリー乗場の煮干しラーメンは美味しかったです。
一度茹でた麺の焼きそばも是非食べて頂きたいです。

tugumi365 | URL | 2018/05/31 (Thu) 07:12 [編集]


Re: タイトルなし

いとこいさんコメントを有難うございます。
以前いとこいさんが 北海道物産展で買ったラーメンですが
乾麺ではありませんが 生ラーメンがあったので食べてみたら
美味しかったです。
遠くに住んでいる人に 北海道の味を教えて貰いました(笑)。
あんかけ焼きそば 私も大好きです!!

tugumi365 | URL | 2018/05/31 (Thu) 07:16 [編集]


塩ラーメン食べたいな~

あっ塩と言えばご報告です。
以前、塩分計を紹介された記事がありましたでしょう
恥ずかしながら「塩分計」を知らなくて気になってたのですが
買い物中に突然思い出して買いました!
物珍しさも手伝ってセッセと活用してますよ。
ありがとうございました。

布遊子 | URL | 2018/05/31 (Thu) 11:09 [編集]


Re: タイトルなし

布遊子さんコメントを有難うございます。
「塩分計」買われましたか・・・良い買い物ですね(笑)。
薄味を心がけると たまの外食が「辛く」感じませんか?。
生活習慣病にも役立つ商品だと思います。
日々活用しているとのことですが 慣れてくると
ご自身の舌が自然に薄味になりますよ。
嬉しいご報告ありがとうございました。

tugumi365 | URL | 2018/05/31 (Thu) 19:08 [編集]


わーーー!鳳蘭だ!
帰省したときは必ず食べに行くお店のひとつです。
そして注文するのは、もちろん塩ラーメンです。
食べたくなりました。

みか | URL | 2018/05/31 (Thu) 22:57 [編集]


Re: タイトルなし

みかちゃんコメントを有難うございます。
昔からあるお店で 味も変わらず 
地味に美味しいですよね!!
あの辺を歩いていると ラーメン屋さんの香りが道路までして
つい入ってしまいます。
みかちゃんもそちらで頑張っているようですね。

tugumi365 | URL | 2018/06/01 (Fri) 06:32 [編集]