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はこだて散歩日和(パッチワーク日和)

大阪屋(青森県弘前市)

弘前に行った方からお土産を頂きました。
大阪屋さんは 私も行ったことがありますが
建物がとても古くて格式を感じました。

創業は1630年 約380年前から続くお菓子屋さんです。
初代は豊臣家の家臣でしたが 大阪冬の陣・夏の陣で徳川に敗れ
縁故を頼り弘前に来たそうです。
その後、津軽藩御用達の御菓子司として
時代が変わっても、今まで続いています。

CIMG2915.jpg

「竹流し」の由来を書いた「栞」。
当時、金を発掘していたころ 鉱山に足を踏み入れた四代目は
金を流すために用いられた、割った青竹をヒントに
岩木村目屋村一帯に、そば畑があったことから
そば粉を原料にこの「竹流し」を考案したそうです。

「代々長子への口伝」として作り続けて・・・・
それが1773年のことです!!
手作りで変わらない製法で ナント244年間作っているなんて考えられません。

CIMG2916.jpg

お味はいたってシンプル 蕎麦の香りがします。
素朴な味の煎餅です。
私が行ったときは「冬夏」と云うお菓子も買いました。
(大阪冬の陣・夏の陣を忘れないようにとの事です)
一口食べると 軽くふわっとした感じが口の中で広がるお菓子です。

他のお客様が買うお菓子も心惹かれましたが
この次の楽しみに帰ってきました。
弘前には他にも 古い和菓子屋さんがあり買って来ましたが
大阪屋さんが一番、私好みのお味でした。

CIMG2917.jpg
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コメントコメント


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「竹流し」初めて知りました。
画像を見るとすごく薄いお菓子のようですね。
熊本に日本一薄いお菓子とうたう「松風」というお菓子が歩けど、これも結構薄い。
実物を比べてみたいです。

BB | URL | 2017/11/19 (Sun) 05:46 [編集]


Re: タイトルなし

BBさんコメントを有難うございます。
松風を調べてみました。1.5ミリと書いていましたが
同じくらいの薄さです。壊れないように、白い缶に入っています。
甘いとかしょっぱいとかのお味ではありません。
そばの香りです。滋味たっぷりで、飽きないお味です。

tugumi365 | URL | 2017/11/19 (Sun) 06:52 [編集]


創業は1630年 約380年前から続くお菓子屋さん
ってすごいですねー

そこまで続くということが素晴らしいですね。

お味はシンプルとのこと。
わかるような気がします。
そのシンプルさが長さの秘訣かもしれませんね。

いつか是非、食べてみたいです。

森須もりん | URL | 2017/11/19 (Sun) 15:01 [編集]


こんばんは
すごい歴史のあるお菓子なんですね。
昔の方もこのお菓子をおいしくいただいたのかと思うと
すごいロマンを感じます。
興味あります。
歴史あるお菓子に興味が出てきました。

いとこいさん | URL | 2017/11/19 (Sun) 22:30 [編集]


大阪屋さん

創業は1630年!
そして244年間、変わらず作られているお菓子なんて、
めったにないですね!
そばの香り豊かな、素朴なお味なんですね。
これから先も、ずっと續いてほしい...そう思いました。 

pil | URL | 2017/11/20 (Mon) 01:41 [編集]


津軽の頑固一徹の気象が現れた逸品のようですね。いろいろ困難な時期もあったとは思いますが、何とか持ちこたえたようですね。
今度行く機会があれば、土産に考えましょう。旅行には、PCも重いカメラも持参せず高級コンデジ一つで勝負としましたから、何とか抱えて帰ることができそうです。

AzTak | URL | 2017/11/20 (Mon) 07:10 [編集]


Re: タイトルなし

もりんさんコメントを有難うございます。
同じお菓子を 作り続けるって 大変な事ですね。
ぜひ機会がありましたら・・・食べて下さい。
周りで弘前に旅行する方いませんかね(笑)。

tugumi365 | URL | 2017/11/20 (Mon) 10:48 [編集]


Re: タイトルなし

いとこいさんコメントを有難うございます。
地域的には いとこいさんの方が 歴史のある和菓子屋さんが
沢山あるのでしょうね。
すごいロマンと言って頂き嬉しいです!!
私が買ったときは孫がまだ小さかったので
「お城のお姫様も食べたんだよ~」と言って食べさせました(笑)。


tugumi365 | URL | 2017/11/20 (Mon) 10:52 [編集]


Re: 大阪屋さん

pilさんコメントを有難うございます。
機会があってpilさんのお口にも入ると良いですね。
素朴な味なので 今に続いているのでしょうね。 

tugumi365 | URL | 2017/11/20 (Mon) 10:55 [編集]


Re: タイトルなし

AzTakさんコメントを有難うございます。
まぁ~カメラを変えましたか。
これからは 気軽にフットワーク良く出掛けられますね。
津軽の頑固一徹・・・その通りだと思いました。
「竹流し」はとっても軽いので 
お土産にするのは心配ないですよ。

tugumi365 | URL | 2017/11/20 (Mon) 10:59 [編集]


380年も続いているなんて!すごいお菓子屋さんですね。蕎麦の香の素朴な煎餅。写真で見させてもらって、姿がとても美しいと思いました。

きたあかり | URL | 2017/11/20 (Mon) 22:37 [編集]


Re: タイトルなし

きたあかりさんコメントを有難うございます。
そちらの地方も城下町なので 
歴史のある和菓子屋さんがあるのでしょうか?
「夏冬」と云うお菓子も 上品な美味しいお菓子でした。

tugumi365 | URL | 2017/11/21 (Tue) 07:20 [編集]


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| | 2017/11/21 (Tue) 19:27 [編集]