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はこだて散歩日和(パッチワーク日和)

ストーブ料理⑦

ある料理番組を見ていたら「豚肉」は料理に使うときには
熱湯で茹でてから使うと冷めた時に「脂身」が気にならないと・・・。

早速「きんぴらゴボウ」に応用しました。
ささがきは大変なので 縦半分にしてから 斜めに切りました。

ストーブに載せて「コトコト」ゴボウが柔らかくなりました。
豚肉の美味しさもあって「大成功」でした。
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トナミ食品工業直売店

ドライヴ途中で偶然見つけました。トナミ食品工場の直売店です。
このイカのモニュメントが目印です。
最初はイカを干して作った「イカ徳利」でブレイク
その後は「イカ刺しソーメン」で第二ブレイク 函館では有名店です。
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許可を頂き店内の雰囲気です。
(お店の方がとっても親切なの~~)
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冷凍の「いかそうめん」もありました。
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私がとっても感動したのは「塩クジラ」があったことです。
いつもブログで紹介していますが 函館の郷土料理の「クジラ汁」は
年末にしかスーパーに置いていません。
四季を通して食べたいです私(笑)。
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「鯨すじ」初めて見ました。
このまま「煮物」や「カレー」と書いています。
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こちらは「野菜とイカのつみれ」です。
イカのつみれは初めて見ました。
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「紅鮭の甘塩かま」500グラムで600円はお安いし
美味しいです(リピートしました)。
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おばあちゃんが作ったような味付けの「にしん甘露煮」は
あっという間に食べました。
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今の時期にしか獲れない「ごっこ(深海魚)」
卵を産むために函館に来ます。「ごっこ汁」でたべますが
唐揚げは初めて見ました。
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そのまま干すと臭みがありますが「スパイシー」な味付けで美味しいです。

この日は買いませんでしたが「タラバガニ」の太い足が5本くらいで
8000円の所5000円代で売っていました。工場直売店なので
市場よりもお安く売っています。
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温泉たまご

我が家最近「温泉たまご」にハマっています。
セリアで見つけました。

熱湯を注ぎ 13分待つだけです。
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13分と書いていますが その後冷水に10分ほど浸けると
「トロ~~リ」とした温泉たまごが完成!!
すき焼きやカレーに載せて楽しんでいます。
お料理の幅が広がりますよ~~。
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チクチクと毎日

暦はもう立春を過ぎたので「お雛様」を飾りました。
毎年のように紹介していますが 今年50歳になる息子が
幼稚園児の時に「ママ友」から教えて頂き作りました。

毎年飾る度に「可愛い」と思います。
チョット気になることがあって・・・・心配な毎日でした。
下の孫の大学受験です 発表はまだですが ようやく全ての受験を終えました。
後は「神様」の出番を待つのみですが 私も「ホット」しました。
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毎日チクチク・・・ようやく四分の一を終えて
私の名前が出て来ました。
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裏もご覧の通り綺麗に仕上がりました。
アイヌの女なら「嫁の貰い手がある」と思います(笑)。
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ストーブ料理⑦

ストーブ料理今回は「塩りんご煮」です。
ストーブでしか出来ない訳ではありませんが(笑)。

夫は甘い「王林」が好きです。
いつも行く果樹園でも 在庫が少なくなりました。
いつもは2キロ買います。
リンゴの大きさや種類でお値段が違いますが
この箱「王林」2キロで600円でした。
(いつもオマケしてくれる果樹園です)
少なくなったので多めに買おうと思ったら
果樹園のお祖母ちゃんが
「家で保存するよりも うちの方が品質が保てます。その都度買いに来てくださいね」
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リンゴの皮を鍋底に敷きます。
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その上にくし形に切ったリンゴを載せて
リンゴ一個に「塩一つまみ」と水を少々。
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ストーブに載せて約20分 リンゴが透明になりました。
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塩を少々ですが リンゴの甘さがあって 今までにない美味しさです。
ヨーグルトをトッピングしました。

残った皮は「鶏むね肉」を入れてモミモミして一晩
パサパサしたむね肉がジューシーになりました。

「煮りんご」今までは砂糖とバターで煮ていましたが
冷めた時のバターの脂肪が気になっていました。
「塩りんご煮」もありですよ~。
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